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アラフォーのわたしと夫と猫2匹の暮らしに、男児が一人加わりました(2016年11月)。おいしいもの、猫、本、アートと子育て日記。


by umi
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ハム太、先月から離乳食が一日3回になったのです。
よく、離乳食を食べないという悩みは聞きますが、うちは食べます。しかし、食べるのが遅い。
遊んだりぐずったりしながら食べて、毎回、食べ終わるのに1時間以上かかります。
なんだか一日中、ご飯を食べさせているみたい。

最近、覚えた遊びの一つが「スプーン拾い」。
ハム太がスプーンを落として、親が拾う、という遊びです。。。
初めは振り回しているうちに落としたのを拾ってあげてたんだけど、今や渡すと即ぽとん。拾って渡すとまたぽとん。
それで「こら、わざとやってるなあ〜〜?」と問い詰めると大喜びでケラケラ笑い出します。
そのあとはもう、我慢できなくて、ポトンと落としてはククククッと。エンドレスに。
可愛いけれど〜〜〜疲れます〜〜〜。

さて、ハム太のランチに最近作るようになった蒸しパン。
これならスプーンを取られてもいいし、落としてもそれほど汚れないし、お出かけに持っていけるので、重宝してます。


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*蒸しパン 4個分
小麦粉  70g
野菜フレーク、きな粉など  10g
ベーキングパウダー   1袋(3.5g)
水(または牛乳、豆乳、お湯で解いた粉ミルクでも) 100cc

わたしはまだお砂糖を食べさせたくないので入れないんだけど、甘くしたかったらお砂糖10g弱入れてもいいかも。

蓋つきのフライパンか鍋に1−2cm水を入れて火にかけます。
水以外の粉類をボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。
水を少しずつ加えて混ぜたら、型に入れ、一度火を止めてから(の方が安全)フライパンか鍋に入れて蓋をします。

手持ちの6個ぶんの型が収まる鍋なんてないから、実は、タネの入ってるところだけ平になるよう注意して、曲げてお鍋に入れてます。シリコン型って便利よねー。

わたしは、水滴が落ちるのを防ぐために、蓋の下に晒しを敷いていますが、火にかからないように気をつけてください。
(わたしは端っこを持ち上げてアルミのピンチで留めています。)
10分くらい中火で蒸して出来上がり。

野菜のフレークは、北海道物産店で買ったもの。
かぼちゃ、じゃがいも、にんじん、コーンなどあって、普段から離乳食に大活躍しています。
人参やコーンはそれだけで甘みがあって美味しいみたい。
今度、紫芋粉やアサイーパウダーも試してみたいな。


さて、こっちは大人用のマフィン。


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以前にご紹介したバナナパンなんだけど、ちょくちょく作ってます。
先日、バナナが1本しかなかったので、半分は冷凍していたマンゴーを使ってみたの。
そしたら、とっても美味しかった!
(口に入れたらバナナで、後味マンゴーでした。)
先日作ったときは、さらに刻んだドライマンゴーを入れてみたら、マンゴーが柔らかく戻って、とても美味しかったよー。
そして自分のぶんには、クルミもたっぷり。

作るたびに自分で検索してるんで、一応もう一回書いておこう。笑

バナナ 2〜3本 (半量を冷凍または生のマンゴーに替えても)
小麦粉 150g
バター 60g
ベーキングパウダー 小さじ1弱 (1袋3.5g)
きび砂糖  50g
玉子    2こ

うちのオーブンでは180度で30分でちょうどいいです。

前回、カルボナーラ玉子抜きを作った話を書いたんだけど、これも、ハム太とキッチンを行ったり来たりしながら作ってるので、2回も卵入れるのを忘れたのですよ。一度は、型に流し込んだ後に気がついて、全部ボウルに戻してから無理やり卵を混ぜたけど、それでもちゃんと膨らみましたー。



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by umitoramarine | 2017-09-21 00:44 | おうちごはん | Comments(2)

手作りグラノーラ

ブログを作ってやりたかったことのひとつ。
それは、自己流レシピをまとめること!

いつも、大体ネットや本のレシピを参考に自分なりのアレンジを加えて好みのものを作っているのですが、なにかの裏紙に走り書きのメモだったり、あやふやな記憶だったりして、どっちもすぐに無くしちゃうものだから、もう一度作りたいときに「あれ?」となるわけです。

まずは、最近はまっているグラノーラから。
このところ日本ではグラノーラがじんわり流行っていて、カル○ーのフルグラだけじゃなく、おしゃれなカフェなんかでオリジナルグラノーラを売っていたり、自分好みのグラノーラを注文できる専門店まであったりするのですが、毎朝食べるにはちょっとお高いよね。

うちに、ヘルシーな食生活に憧れて買ってみたものの食べきれなかったナッツやドライフルーツがあったので、グラノーラにしてみたら、とても簡単に出来る上に美味しいし、安上がり。以来しょっちゅう作っています。市販のものよりは甘さ控えめかな?


グラノーラ(1人分×1週間分、1カップ=200cc)

オーツ麦フレークまたはオートミール   200g
(オーツ麦フレークなら2カップ、オートミールなら2.5カップで約200g)
好みのナッツ(無塩のもの)       2/3カップ
ココナッツオイル(好みのオイルでよい) 大さじ2
メープルシロップまたは蜂蜜       大さじ2
塩                   ひとつまみ
好みのドライフルーツ          1/2〜1カップくらい お好みで。

①ナッツやドライフルーツは好みの大きさにカットしておきます。わたしは麦フレークより少し大きいくらいに切ってます。

②大きめのボウルにドライフルーツ以外の材料を入れてまんべんなく混ぜます。
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③混ざったら、クッキングシートを敷いた天板の上に重ならないよう薄く広げます。
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④150度に余熱したオーブンで10分焼きます。これは焼き上がり。
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⑤一度取り出して混ぜまぜします。(ドライフルーツがウェットな感じの場合、ここで混ぜ入れます。)
再度広げて、オーブンに戻してあと5分焼きます。

⑥焼き上がったら、熱いうちにドライフルーツを混ぜて、冷めるまで待ちます。

⑦冷めたら保存容器に移します。上記の量の場合、OXOの中型ポットにぴったり入ります。
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うちは朝ご飯はそれぞれ好きなものを食べるのですが、夫はこういった食べ物に興味がないので、これはわたしが独り占め。グラノーラってお通じに良いと言いますが、食べ過ぎると逆に良くなくて、一日50gほどが適量なんだって。小さめボウルの底に半分くらい入れるとちょうど50gくらいで、上記のレシピでちょうど一週間分。ヨーグルトかけていただきます♪ 

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ちなみに、わたしが使ったナッツは、成城石井のミックスナッツでアーモンドとカシューナッツ、くるみ、マカデミアナッツが入っているもの。フルーツはドライマンゴーとクランベリー、ブルーベリーなどです。

初めは単純に余り物整理だったんだけど、先日ドライフルーツ屋さんでココナッツロング(フレークのもっと大きいやつ)が崩れたのをお徳用として売ってたのを混ぜたら香ばしくてとってもおいしかった! ただし焼いている間、家中ココナッツの甘い匂いになって、ココナッツ嫌いの夫には拷問のようだったらしい(笑)。

これからもいろいろ組み合わせを変えて楽しんでみようと思います♪





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by umitoramarine | 2016-08-04 10:12 | おうちごはん | Comments(0)